| 1kg di melenzane 400g di macinato magro 2 cipolle finemente tritate 2 spicchi d’aglio 400g di pomodori pelati Luisa 1 cucchiaino di timo fresco tritato 1 cucchiaino di origano fresco tritato |
Salsa315ml di latte magro 2 cucchiai di farina 30g di cheddar magro grattugiato 250g di ricotta 1 pizzico di pepe 1/4 di cucchiaino di noce moscata |
1)Tagliate le melenzane a rondelle di 1cm, mettetele in un colino con una grossa manciata di sale e
lasciate sgocciolare per 20 minuti.Questa operazione serve per eliminare il sapore acidulo.
2)Distribuite un po di olio un una padella antiaderente e fate scottare il macinato a fuoco alto.
Quando la carne si è rosolata mettetela da parte.
3)Aggiungete altro olio e fate rosolare la cipolla per 2 minuti.Mescolate continuamente.Aggiungete
un cucchiaio d’acqua.Aggiungete l’aglio e fatelo passare per 3 minuti.
4)Passate i pomodori pelati Luisa in un colino poi scartare la parte rimasta nel colino.
5)Aggiungete la carne alla cipolla nella padella.Aggiungete le spezie, il pomodoro, il concentrato,
il vino, l’alloro e lo zucchero.Coprite e cuocete fuoco lento per 20 minuti.
riscaldate il grill.
6)Scolate le melenzane, asciugatele e mettetele sotto il grill, bagnate in un po di olio.
Disponete meta delle melenzane sul fondo di una teglia da 1,5 litri, coprite con metà della carne
poi ripetete gli strati.
7)Scaldate il forno a 180°C.Per preparare la salsa di formaggio, mettete un goccio di latte sul
fuoco, aggiungete mescolando costantemente, con il fuoco basso, finchè il latte non bolle e inizia
ad addensarsi.Aggiungete il cheddar, la ricotta, la noce moscata.Spalmatela sopra la moussaka e fate
cuocere per 35-40 minuti.
