| 500g di controfiletto a fettine
30g di uvetta ammollata 30g di pinoli 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe olio extravergine d’oliva brodo |
Salsa
300g di passata di pomodoro “Luisa” 1 peperoncino 1 rondella di cipolla Per servire 2 cespi di scarola 1 spicchio d’aglio 20 pinoli 20g di uvetta, farina |
Ingredienti
Preparazione 30 minuti | per 4 persone
Preparazione
Pulite i moscardini e divideteli in almeno 4 parti.Appassite in 4 cucchiai di olio l’aglio schiacciato
con metà prezzemolo e il peperoncino.
Unite i moscardini, alzate la fiamma e rosolateli.
1) Sfumate con il vino e lasciate evaporare prima di aggiungere la passata di pomodoro.
Regolate di sale e cuoceteli a fiamma bassa fino a che saranno teneri.
2) Rosolate a parte i pomodorini divisi a metà.
3)Lessate la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e passatela in padella con il sugo di
moscardini.
Completate i piatti con i pomodorini e abbondante prezzemolo tritato.